Questa nuova opera, Cucinabile, è stata completamente progettata e realizzata seguendo analiticamente le conoscenze e le abilità indicate dalle linee guida per il primo biennio del nuovo ordinamento, considerando i nuovi contenuti e il monte ore specifico. A quest’opera, seguiranno altri volumi per il completamento della collana sino al 5° anno. Innovativi risultano i numerosi apparati didattici, sia per la didattica, sia per l’iconografia tecnica, sia per la grafica. Le spiegazioni teoriche sono sempre correlate alla pratica di laboratorio, anche con l’utilizzo di sequenze fotografiche immediate, chiare ed efficaci. Questa nuova opera è divisa in due parti: prima parte i saperi, seconda parte per saper fare. La prima parte del libro è suddivisa in 5 moduli, autonomi ed interdisciplinari, a loro volta divisi in unità didattiche i cui contenuti teorici vengono presentati attraverso mappe concettuali che riassumono i saperi “sbollentare i saperi”; sono presenti molte tabelle esplicative per facilitare l’apprendimento e box nominati “un pizzico in più” per “insaporire i saperi” e piccoli flash contenenti.
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